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从“金鳞卖店鱼”看传承与创新

作者:壹阁 时间:2023-04-14

金鳞卖店鱼是一道独具特色的传统美食,源于江苏南通,历史悠久。传统的金鳞卖店鱼是使用生鲫鱼裹上糯米粉制成,然后炸至金黄色并配以特制的辣酱。今天我们来谈谈这道美食的传承与创新。

一、传承:金鳞卖店鱼的起源与保护

金鳞卖店鱼的起源可以追溯至明朝嘉靖年间,据说当时有一位江苏南通的餐饮商人为迎合皇帝的口味,将当地产的鲫鱼炸制后献上。皇上尝过之后如此惊叹,称之为九江烤鱼”,并下旨让这种烤鱼的制法流传下来。后来这种制法被传到南通,被当地人称为金鳞卖店鱼,成为南通餐饮业的一道特色美食。 为保护这一传统美食,南通市政府先后出台了多项政策,如制定金鳞卖店鱼制作标准、建立金鳞卖店鱼产业基地等。

二、创新:金鳞卖店鱼的新口味与新形式

随着人们对食品的需求不断提高,金鳞卖店鱼也在不断创新中。一些店家开始尝试加入新的口味元素,如咖啡、可乐等,打造出不同于传统的味道。同时,一些前卫的店家也在传统的形式上做出创新,如推出“半熟金鳞卖店鱼”、“巨型金鳞卖店鱼”等,让食客们看到了更丰富的选择。

三、结语

传承与创新是一枚硬币的两个面,金鳞卖店鱼的传承,为今天的金鳞卖店鱼提供了坚实的基础。而创新则是推动金鳞卖店鱼不断发展的动力。希望金鳞卖店鱼能不断创新,成为更多人喜爱的美食。

 
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